最近的一些数据显示，中国的猪肉价格跌至近二十年前的水平，4月价格一度降至每公斤9.5元，类似于2007年的价格。这一现象并非单纯反映猪周期，猪肉价格已经连续15个月同比下滑，呈现出每个周期峰值不断降低的趋势，分别为38.6、27.1和20.4元。同时，牛肉价格也经历了一段时间的下跌，预计到2025年下半年才会回升。
一些网友因此认为国内的消费需求正在消失。实际上，支持这个观点的现象不少。猪肉价格长期以来对CPI有负面影响，例如2026年7月，猪肉价格同比下降13.3%，对CPI的贡献压低约0.25个百分点。目前，养殖行业整体处于亏损状态，预计2026年上半年约20家上市猪企总亏损接近200亿元。而在过去的几年中，许多中小养殖户已经退出市场，从2018年至2023年大约有1300万户中小养殖户退出。即使是大企业，像牧原这样的公司，在压低养殖成本至每公斤约12元的情况下，仍然难以主动减产，因为他们的设备和猪舍都是固定投入。
其他肉类如牛肉和羊肉此前也经历过显著下跌。消费方面的变化同样明显，婚宴规模缩小，餐饮企业的客单价降低，年轻人的肉类选择更加多样，鸡肉、水产和预制菜都在分流猪肉的市场份额。此外，人口数量的下降以及新生儿减少，使得长期的肉类需求明显低于以往。
虽然一些现象引导人们得出需求萎缩的结论，但从供给角度来看情况则不同。2018年非洲猪瘟暴发后，猪价曾冲至接近每公斤40元，导致行业大规模扩张。当这些新增产能释放出来后，供给超出了需求。大型养殖企业的生产效率正在提高，牧原公司每头母猪一年能生产出26.4头断奶仔猪，而这一效率比几年前有所提升。由于大企业的固定成本使得它们无法迅速调整生产，导致产能去化的速度较慢。
虽然需求端确实在减弱，但这一现象并不代表需求的完全消亡。农业农村部于2026年9月表示，全国的猪肉和生猪价格已经连续四周上涨，而其他肉类价格也在回升。更准确的说法是，当前猪肉价格的低迷主要是由于供给过剩，同时需求结构的弱化加剧了价格的下降幅度与持续时间。最终，价格的调整需要依靠产能去化来实现，因此仅靠“需求消亡”无法解释随后的回升现象。
发表评论